“鲜”字半边是条鱼，所以鱼类在中华美食中的地位一直都很高。因鱼肉肉质鲜嫩、高蛋白低脂肪，还含有丰富的不饱和脂肪酸，相比牛肉羊肉等红肉来说，更加适合现代人的健康养生需求。
但是，并非所有的鱼都适合摆上餐桌，一些鱼类的体内可能会自带天然毒素，人吃了以后会产生中毒现象。近日，我县就有人食用溪石斑鱼后中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，所幸经医院及时治疗后，现已无大碍。
中毒原因
夏季是食用河鱼的高峰季节，淡水石斑鱼的鱼卵在发育阶段逐渐变得有毒，成熟的鱼卵毒性最强，但鱼肉却无毒，可以食用。这主要是因为淡水石斑鱼的鱼卵中含有一种无色无味的神经毒素——“雪卡毒素”，这种毒素，不会对鱼本身造成影响，但人、家禽或牲畜食用后会引起中毒。加热至100摄氏度经过30分钟后依然不能完全破坏其毒性，加热至120摄氏度经过30分钟后才能将其毒性破坏。
中毒症状
一般在食后2小时—10小时出现，病程2周—3周。开始发病时主要为消化道症状，易与急性胃肠炎混淆，主要表现为头晕、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、四肢麻木、膝关节酸痛、小腿肌肉刺痛、瘙痒感，有人会出现口干、出冷汗、眩晕、心跳加快且心律不齐，胸闷，严重者痉挛、抽搐、昏迷，病情发展迅速可致人死亡。
食用时注意三点
1.雪卡毒素在鱼头、鱼卵和鱼内脏内这些部位比较多，可以高达其他部位的50至100倍；
2.假如误食石斑鱼籽中毒，喝酒、吃花生和豆类，有可能会加深雪卡毒素的中毒症状；
3.如果吃石斑鱼后出现不适症状，一定要尽快就医。
在这里提醒广大群众：不要食用“溪石斑鱼籽”！为防止中毒，食用有卵的淡水石斑鱼时，一定要将鱼血、内脏、鱼籽清除干净。食用后，出现任何不适，一定要用筷子或手指等搅触咽喉位置催吐，并迅速送往医院检查。
责编：罗杨
来源：平江县融媒体中心
下载APP
分享到
网络平台举报热线电话： 18711220777 平江县互联网违法和不良信息举报电话：0730-6331589 电子邮箱：pjwx6331589@163.com 备案号：湘ICP备10011883号-25 技术支持：华声在线 平江县融媒体中心 互联网新闻信息服务许可证：43120210032
!/ignore-error/1&pid=1099918 )
!/ignore-error/1&pid=17025075 )
!/ignore-error/1&pid=12316785 )
!/ignore-error/1&pid=14869740 )
!/ignore-error/1&pid=22827521 )
!/ignore-error/1&pid=17118282 )
!/ignore-error/1&pid=12316743 )
!/ignore-error/1&pid=367911 )
